Berikut bahan dan cara membuatnya seperti diungkapkan Advisory Chef, Yus Andriana:
Bahan pie:
Bahan 1:
75 gram gula halus
20 gram baker mix blending
145 gram Anchor tinned butter
Bahan 2:
50 gram telur
25 gram maizena
240 gram tepung protein sedang
20 gram SWMP (susu bubuk)
40 gram baking powder
50 gram parmesan parut halus
Cara membuat:
1. Kocok bahan 1 sampai berwarna putih sedikit (sekitar 2-3 menit), lalu tuangkan bahan 2 secara bertahap. Aduk rata.
2. Cetak adonan di tart shell berdiameter 4 sentimeter
3. Panggang menggunakan api atas sampai berwarna kekuningan (15-20 menit).
Cream cheese filling:
500 gram Achor cream cheese
150 gram gula pasir
5 gram maizena
375 gram Anchor whipping cream, kocok
5 gram vanilla essence
5 gram parmesan bubuk
Cara membuat:
1. Kocok cream cheese dan gula pasir sampai lembut
2. Tambahkan parmesan dan maizena
3. Aduk dengan cream yang sudah dikocok (70 persen)
4. Piping ke atas tart yang sudah dingin dan bekukan sebelum dipanggang
5. Poles kuning telur, panggang dengan suhu 200 derajat Celcius selama 5-8 menit.
Pewarta: Lia Wanadriani Santosa
Editor: Fitri Supratiwi
Copyright © ANTARA 2017
